Excellence 2021 – Tipico, squisito, nutriente: la sfida dei prodotti del territorio
Tavola rotonda in occasione di Excellence 2021, dedicata all’enogastronomia di qualita: un dialogo aperto sul rapporto tra gusto, tipicita e valore nutrizionale, esplorando nuove prospettive per valorizzare i prodotti del territorio italiano.
In occasione di Excellence 2021, evento dedicato all’enogastronomia di qualità ospitato presso la Nuvola di Fuksas, Stefania Ruggeri ha partecipato alla tavola rotonda: “Tipico, squisito, nutriente – La sfida dei prodotti del territorio”.
L’incontro, promosso da Arsial e Agro Camera e dedicato al rapporto tra gusto e alimentazione salutare, ha esplorato nuove prospettive per integrare qualità sensoriale e valore nutrizionale.
Partecipanti:
- Luigi Campitelli – Lazio Innova, Food Innovation Hub
- Stefania Ruggeri – ricercatrice e nutrizionista CREA
- Francesca Rocchi – Foodinsider
Moderatrice: Francesca Romana Barberini
