Missione
Che cos'è l'Italian Food Design?
L'Italian Food Design è una Piattaforma di Ricerca del CREA – Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, con sede a Roma. Un modo nuovo di progettare e produrre alimenti attraverso l'applicazione della metodologia del Design Thinking.
È il luogo in cui professionisti di scienze e discipline diverse — biotecnologi, nutrizionisti, designer, agronomi, genetisti, chimici degli alimenti, chef, antropologi, sociologi, psicologi, economisti, architetti, ingegneri, esperti di comunicazione — si incontrano e si confrontano per migliorare la qualità e la sostenibilità di una produzione italiana alimentare.
Alla base dei nostri progetti c'è la cultura della nostra Dieta Mediterranea.
Le nostre attività
01
Design di nuovi alimenti e modelli nutrizionali
Progettiamo e realizziamo alimenti, menù e modelli nutrizionali con elevate caratteristiche nutrizionali, organolettiche e ad alta sostenibilità ambientale. Alimenti nutraceutici per target di popolazione e contesti differenti. Pietanze e menù promuovono prodotti e produzioni tipiche (DOP, IGP, STG, PAT).
02
Design di sistemi agroalimentari e territori
Progettiamo scenari, processi e opportunità di innovazione con metodologie di design partecipativo (co-progettazione, co-creazione) coinvolgendo comunità locali, produttori, cittadini e stakeholder. Valorizziamo il genius loci e le identità locali come risorsa per resilienza, sviluppo e innovazione. Supportiamo le PMI agroalimentari nei loro processi di transizione ecologica.
03
Rafforzare le produzioni dell’ agroalimentare Italiano e divulgazione scientifica
Diffondiamo la cultura della bellezza e della qualità del cibo italiano, dell'alimentazione sostenibile e del design thinking creando occasioni di confronto tra saperi, istituzioni e comunità.
